红旗区美食

1、桂花鸭：做法颇有研究，桂花鸭具有皮色玉白油润、鸭肉微红鲜嫩、皮肥骨香、异常鲜美的特点。2、烩面：为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。3、曹记五香牛肉：不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法，形成了独特的制作技术。具有肉色味俱佳、质纯香嫩、且不易腐坏的特点。4、香酥鸡：是饮食服务公司的拳头菜，在新乡市颇负盛名，深受各地食客青睐，皆以一品为快。制作此菜需选用子鸡一只，去毛，消除内脏，放入盆里，加上精盐，味精拌匀后，腌两小时，在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸烂后，把鸡捡出，晾凉。另将鸡蛋清加粉芡搅成糊。5、馄饨：做法考究，馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。