怎么做可以不让羊肉炒老

准备食材：羊肉、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、盐。羊肉切片加生抽、胡椒粉、玉米淀粉搅匀腌制5分钟。锅中放油将生姜丝爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒至变色。倒入生抽、料酒、盐、葱段翻炒均匀即可出锅。