蒸菜的做法

以蒸胡萝卜为例。准备所需原料，将胡萝卜、香葱清洗干净，大蒜剥去表皮，再将胡萝卜切成细丝，大蒜、香葱切碎；将胡萝卜丝里倒入1勺食用油搅拌均匀，再倒入面粉；再次搅拌均匀，让每根胡萝卜均匀沾上面粉；蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，将胡萝卜丝均匀平铺在蒸笼布上，继续大火蒸5分钟；蒸胡萝卜丝期间调调味料汁，往大蒜、葱末碗中倒入1勺生抽、1勺米醋和1勺辣椒油，搅拌均匀备用；胡萝卜丝蒸好后，倒入盆中，调入适量盐当底味，快速搅匀搅散，避免粘成团；将胡萝卜丝倒入碗中，再淋上调好的料汁即可。