怎样炒山药片清脆好吃

芦笋150克、山药100克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣。芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒。碗汁（清水、盐、糖、蚝油、生粉、食用油）。把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅。下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。快速炒匀，即可出锅。