晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆

用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。2、葱头、姜、蒜、辣椒。3、葱头切开。4、姜蒜辣椒切碎。5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。6、下葱头，翻炒出香味。7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁。