牛排怎么煎才嫩又不生

煎牛排的方法：1、准备材料：牛排2块、大蒜4颗、百里香两撮、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许。2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 。3、热锅，入油，放入牛排，同时放入大蒜和百里香。4、高温煎2~3分钟，翻面， 然后入牛油，用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面，再煎2~3分钟。5、将牛排盛出，油浇到上面，放置5分钟即可。