海带怎么处理最好吃在家学做菜之海带的处理方法

导读来源：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。品种：淡干海带、盐渍海带、海带丝等。形状：长带状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。质量：以质厚实、....

来源：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。

品种：淡干海带、盐渍海带、海带丝等。

形状：长带状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。

质量：以质厚实、形宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿的为上品。

储藏：宜通风干燥的地方，切不可受潮。

食疗：降低血压，减肥，抗癌，美容。

涨发

人们食用时，一般都是先将海带用热水或凉水长时间泡，再搓洗到干净为止。这样，海带所含的碘等营养成分大部分都损失掉了。

抖动　蒸制　浸泡　漂洗　保存

抖动

将干海带拆开，用手拿住一头上下抖动数次，以去除砂粒。

提示

成捆海带内都藏有砂粒，故此举可去除部分砂粒。

蒸制

放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。

提示

时间以蒸透为好。

浸泡

将海带放入冷水中，再放入少许食醋，浸泡约2小时至没有皱褶完全泡涨。

提示

蒸好的海带最好不要用热水再烫洗。否则，会生出黏液，影响质量。

漂洗

换清水漂洗净砂粒，即可得到又脆又嫩的海带。

提示

一定要用清水漂洗净砂粒，以免成菜后有嚼沙感，影响食用效果。

保存

用冷水泡住，备用。

提示

如当时泡发的海带食不完，除在短时间内食用需存入冰箱外，最好再次晾干储存。食用是用热水泡开即可。