重庆做菜网红博主网红重庆潼南太安鱼

导读By心清似水淡若云【豆果美食官方认证达人】用料草鱼750g酸萝卜10g泡椒5g私房豆瓣酱20g八角1个葱姜蒜少量胡椒粉少许红薯淀粉200克生抽2勺花椒粒20....

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 草鱼 750g
• 酸萝卜 10g
• 泡椒 5g
• 私房豆瓣酱 20g
• 八角 1个
• 葱姜蒜 少量
• 胡椒粉 少许
• 红薯淀粉 200克
• 生抽 2勺
• 花椒粒 20粒
• 醋 1勺
• 泡豇豆 3根
• 酸菜 50克

做法步骤

1、泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分别改刀

2、草鱼切块，放入：红薯淀粉，胡椒粉，盐、清水、姜末

3、抓腌上浆、让鱼块裹上一层厚厚的浆

4、锅里油热、下入鱼块炸

5、炸到金黄捞出

6、另起一口锅、留适量油烧热、放几烧私房豆瓣酱、泡椒，泡姜、酸菜、花椒粒等炒香

7、加入高汤烧开

8、放入炸过的鱼块、调入生抽、胡椒粉中小火烧入味

9、撒上葱结、大火收干水份、

10、太安鱼、再重庆的太安镇很出名～

11、鱼块入味、特别是表皮糯糯的好好吃

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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