菌菇炒肉的做法窍门菌菇炒肉片的做法

导读爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝....

爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。

By zy宝妈小厨

用料

• 秀珍菌菇 340克
• 猪瘦肉 140克
• 辣椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 蒜末 3瓣蒜的量
• 盐 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）

4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里

5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

6、锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

7、颜色发白放入葱花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。

13、成品图！

小贴士

1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味