烧肥肠最正宗川味红烧肥肠

导读，我来为大家科普一下关于烧肥肠最正宗川味?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!烧肥肠最正宗川味洗肥肠加入面粉、白醋、水后抓洗；清洗后，将肥肠翻面，将肥肠....

，我来为大家科普一下关于烧肥肠最正宗川味?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

烧肥肠最正宗川味

洗肥肠加入面粉、白醋、水后抓洗；清洗后，将肥肠翻面，将肥肠内部的白色脂肪粒、淋巴都去掉，加入面粉、白醋、水反复抓洗。几次后清洗干净。煮肥肠锅里加入水、葱段、少许花椒、姜、料酒，煮10分钟。煸肥肠起油锅，烧至七层熟，倒入肥肠干煸，去除多余的油脂水份，煸至金黄捞出备用。准备备料大葱段、洋葱切好备用。干辣椒、汉源花椒、香叶、小茴香、桂皮。切小葱、姜蒜备用。炒料起油锅至五成熟，倒入干辣椒花椒姜蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味。炒肥肠倒入肥炒香，倒入少许老抽（我用的是淘大酱油）、蚝油、白糖、少许醋、料酒翻炒。焖肥肠倒入开水，淹过肥肠。盖上锅盖大火烧开转至小火焖烧40分钟。起锅，加小葱。开饭！,