韭黄炒螃蟹怎么做

韭黄炒螃蟹的做法：1、准备材料：梭子蟹2只、小米辣7个、生姜4克、韭黄适量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。2、处理螃蟹。3、小米辣切斜段，韭黄切段，生姜、大蒜切块。4、锅里上油，小火放大蒜生姜、韭黄，慢慢的炒香。5、放入辣椒。6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。8、炒三四分钟以后，加一点点热水。9、等汤汁收到三分之一时，用水淀粉勾芡即可。