炒凉粉粘锅怎么办

炒凉粉前先将凉粉焯水，后将其捞出冲凉再进行炒制，即可在炒制时不碎且不粘锅。用料：凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克。1、小米椒切末，红薯凉粉切块。2、锅中放油，倒入葱花、姜丝、香辣酱大火爆香。3、倒入红薯凉粉、生抽、水、盐翻炒均匀。4、倒入小米椒，翻炒均匀即可。