燕窝为什么有霉味

金丝燕喜欢在潮湿的环境中生活，居住温度在30℃左右，空气湿度大约90%。而燕屋封闭性较高，透气能力、光线度相对差，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。因此燕窝本身不可避免会带有类似霉味、腥味、石灰味、岩石味或燕子羽毛的味道。