水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）

<span class="answer">导读</span>水烙馍是小姿老家经常吃的一种面食，是一种蒸出来的薄饼，类似煎饼但又和煎饼不同，水烙馍最让人不可思议的是竟然可以叠加着蒸而不互相粘连，它可以替代春卷皮、墨西哥....<p><strong>水烙馍</strong>是小姿老家经常吃的一种面食，是一种蒸出来的薄饼，类似煎饼但又和煎饼不同，水烙馍最让人不可思议的是竟然可以叠加着蒸而不互相粘连，它可以替代春卷皮、墨西哥、烤鸭的面皮，随时想卷就卷，想吃就吃，薄薄的一张饼皮，吃起来却十分的劲道。</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(1)" src="/static/upload/image/20231217/421341d56dad4973a6281185c3264788.jpg"/></p><p>小时候在家，妈妈做面食做的特别好，经常会给我<strong>蒸水烙馍</strong>吃。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米的圆形。对擀面的技术却还是有点难度的，反正我以前是根本不会的，后来离开家外地工作，开始学者擀皮。</p><p>这种<strong>水烙馍要想擀的好</strong>，普通的擀面杖还不行，要那种细长的，两头尖，中间粗一点擀面杖才行。面要比平时做馒头或其它饼的面稍软一点，越软可以擀的越薄，也就越好吃，很筋道。擀的时候要加干粉，否则面团容易粘破，还要转圈擀，这样才能擀的圆。</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9daceb5389904148b87d7d66d6bd6f15.jpg"/></p><strong>食材</strong><p>面粉500克 温水250克</p><strong>做法</strong><p>1.面粉加水揉成光滑的面团，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟（静置面团是为了让经过搓揉的面团休息一下，能够更好的进行下面的步骤，所以不能省略）</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(3)" src="/static/upload/image/20231217/366f993d838b461689db399d83946dbb.jpg"/></p><p>2.分成大小差不多的的面团，然后准备擀</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9b519767b7c74db5b1a09dd1cd295f18.jpg"/></p><p>3.取一个面团放在面案上，放上干粉，用擀面杖擀开</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7552788fb2cb4365af4d1a23dd45d079.jpg"/></p><p>4.擀剂子，擀的时候多放干面粉，防止粘在一起。开始擀的时候，锅里加水，开始烧水</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c026e080897b491ca7c78b3daf6fe1f4.jpg"/></p><p>5.水开后，放入擀好的面片，等上一个熟的差不多了，再放下一个。中间大概两三分钟间隔，防止粘连；每次擀好的面皮都直接放在前面所有的面皮上面，擀面皮的时候扑一些面粉，不会粘在一起的。在蒸的过程中要一直大火，并且是开水状态，所以水一定要一次性加够。</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5e7951e6cc284f859427d8b0631da244.jpg"/></p><p>6.最后一张饼进锅后再蒸5分钟，关火就可以开盖了，不用担心取不下来，一张一张很容易就揭开了</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(8)" src="/static/upload/image/20231217/df7ba6d8296f4c028f78cd7abd390832.jpg"/></p><p>水烙馍就做好了，再炒盘土豆丝，卷在里面，吃起来很美味，也可以选择其它的菜放在里面卷着吃</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3162a8b838244c748bd520badd23e67b.jpg"/></p><p>水烙馍是蒸出来的，十分柔软筋道，里面卷入炒好的菜，就是很美味的烙馍卷菜</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(10)" src="/static/upload/image/20231217/069d39bf79f3429281e668a1678833c1.jpg"/></p><p>不过在我家，水烙馍和土豆丝是标配，只要做这个馍，就必须有土豆丝才行</p><p><img alt="水烙馍适合什么菜（皖北特色水烙馍）(11)" src="/static/upload/image/20231217/850c2175b9434cffae5afeb7d1c8cd6b.jpg"/></p><strong>小贴士</strong><p>1.往蒸锅里放的时候，最后擀好一张放进去，盖上盖，再擀下一张，再放，这样上一张也快熟了，不会粘连，节省时间。</p><p>2.面粉的用量根据自家有多少人来定，水量是我们平常做馒头一样软即可</p><p>3.面一定要软一点，擀面的时候多加些干面粉，多练习几次就能擀的好了</p><p>4.烙好的馍叠成三角形，叠放起来。暂时不吃就用保鲜袋包起来，以防变干变硬</p><p>我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！