贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）

<span class="answer">导读</span>在贵阳旅游，必吃的小吃，还有非遗美食——丝娃娃。丝娃娃为什么叫丝娃娃呢丝娃娃，别名素春卷,在贵阳已有百年历史，是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每....<p>在贵阳旅游，必吃的小吃，还有非遗美食——丝娃娃。</p><p>丝娃娃为什么叫丝娃娃呢</p><p>丝娃娃，别名素春卷,在贵阳已有百年历史，是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。包裹完整的丝娃娃猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，丝娃娃由此得名。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba735f36c4754c048fff538e4b94a43a.jpg"/></p><p>“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，自助式放入十余种蔬菜丝，以面皮包裹，卷成襁褓状，再将汤汁浇透，一口咬下清爽鲜香，是贵州人离不开的家乡味。，也是外地游客必吃传统美食之一。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5eb19aab69334f6caad547b8131ca1b4.jpg"/></p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2b818fde816546ec82f949a3e8347463.jpg"/></p><p>那你知道，丝娃娃的精髓在哪里吗？</p><p>这蘸水，就是丝娃娃的精髓。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/da025625bd474b82babecad2137eda6b.jpg"/></p><p>在贵州，有“三天不吃酸，走路打翩翩"的民间俗语。由此可见，“酸”在贵州食物链占据的独特地位，用酸制作的美食数不胜数，砂锅酸汤饭、酸汤鱼、酸汤牛肉、虾酸肥肠，光想想这些名字，口水就止不住的流下来。所以，在贵阳吃丝娃娃，最好吃的莫过于吃红酸汤丝娃娃了。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0d2e0921e07d4e9aaad164a703752f79.jpg"/></p><p>丝娃娃用的饼皮，手掌大小，薄如纸张，韧性十足，与烤鸭用的面皮截然不同。饼皮的制作非常讲究，从和面到成饼，一气呵成，时间必须恰到好处，制作出来的饼皮不焦且圆，薄如蝉翼透光可见，才算是合格的。整个过程，没有数年的功底，是绝对完成不了的。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/88e45efb8db54da09af278e9e2f2b789.jpg"/></p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3e2731e47fb9475ba918fad6b8515e60.jpg"/></p><p>丝娃娃用的蘸水红酸汤，是酸汤的一种，具有开胃的作用，颜色鲜红、味道清香醇酸，其制作是以发酵6个月的毛辣果加上发酵2个月的辣椒混合为底料，辅以芹菜、豆芽提鲜，在根据相应的比例一起熬制五、六个小时，酸香鲜辣融为一炉后过滤提炼出来的。自此，红酸汤与丝娃娃相遇，珠联璧合，回味无穷。</p><p><img alt="贵州特色小吃丝娃娃的做法（你如何正确品尝贵阳的非遗美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/882cabe4bba9409ab3773627bd771e47.jpg"/></p><p>红酸汤</p><p>现在知道了吗？来贵阳，吃丝娃娃一定要吃红汤丝娃娃哦。（西瓜搜索“蓝宝是只布偶猫”，查看更多美食冷知识）</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！