它是人人吃得起的“养肝王”却没人知道，排毒养肝，身体越来越强

新鲜猪肝：200克（选用颜色鲜红、质地细腻的猪肝为佳）

菠菜：300克（选用叶片翠绿、茎部粗壮的菠菜）

生姜：3片

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

清水：约800毫升

菜刀

砧板

炒锅

汤锅

漏网

搅拌器（可选，用于将菠菜打成汁）

处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。然后捞出沥干，用料酒和少许盐腌制10分钟。

处理菠菜：菠菜洗净，去根，切成段。如果你喜欢更细腻的口感，可以将菠菜放入搅拌器中打成汁。

生姜切片：生姜洗净，切成薄片备用。

炒制猪肝：炒锅烧热，倒入少许油，放入生姜片爆香。然后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，盛出备用。

煮汤：将汤锅置于火上，倒入清水，大火烧开。然后放入炒好的猪肝片，转小火煮5分钟。

加入菠菜：如果你选择的是菠菜段，此时可以将其放入锅中，与猪肝同煮。如果你选择的是菠菜汁，可以待猪肝煮熟后，将菠菜汁倒入锅中，迅速搅拌均匀。

调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。继续煮1-2分钟，让食材的味道充分融合。

出锅：关火，用漏网将猪肝和菠菜捞出，放入碗中。然后将汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀（根据个人喜好）。

猪肝煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使猪肝更加嫩滑。

菠菜煮熟后的冷却过程可以保持其翠绿的颜色，同时也能保留其营养成分。

如果想要更浓郁的口感，可以在炒猪肝时加入少许生抽或老抽。

菠菜汁的加入会使汤品更加清爽，但如果不喜欢太浓的口感，可以适量减少菠菜汁的用量。