牛肉滑蛋做法自从学会滑蛋牛肉烧

导读在日本出差时，午饭最常吃的就是客户公司门口的牛肉饭嫩嫩的牛肉片，烧得软软的洋葱，味道浓郁的酱汁，香喷喷的白米饭上打一颗生鸡蛋，一口吃下去，胃君就满足地不再咕....

在日本出差时，午饭最常吃的就是客户公司门口的牛肉饭嫩嫩的牛肉片，烧得软软的洋葱，味道浓郁的酱汁，香喷喷的白米饭上打一颗生鸡蛋，一口吃下去，胃君就满足地不再咕噜噜抗议了今天做的稍有不同，鸡蛋打进了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉烧也没有芹菜，因为喜欢芹菜的香气，也可不加，现在小编就来说说关于牛肉滑蛋做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛肉滑蛋做法

在日本出差时，午饭最常吃的就是客户公司门口的牛肉饭。嫩嫩的牛肉片，烧得软软的洋葱，味道浓郁的酱汁，香喷喷的白米饭上打一颗生鸡蛋，一口吃下去，胃君就满足地不再咕噜噜抗议了。今天做的稍有不同，鸡蛋打进了牛肉里，正宗的滑蛋牛肉烧也没有芹菜，因为喜欢芹菜的香气，也可不加。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

牛肉卷 100克

洋葱 1/4个

芹菜 2根

鸡蛋 1个

葱花（装饰） 少许

腌料：

蒜茸 1瓣

姜茸 适量

蜂蜜 适量

料汁：

盐 1/4tsp 约1.5克

清水 100毫升

日式清酒 50毫升

细砂糖1/2tbsp 约5克

生抽1tbsp 约17克

做法步骤

1、准备牛肉卷（或薄牛肉片）100g

2、大蒜1瓣、姜1小块磨成茸放入牛肉，加入适量蜂蜜使牛肉嫩滑

3、抓匀腌制15分钟以上

4、洋葱切丝、西芹切小块备用

5、准备一碗料汁，清水、日式清酒、生抽、细砂糖、盐混合均匀

6、锅中放油，下入洋葱、西芹，将蔬菜煸至稍稍上色

7、倒入一半料汁，小火将洋葱煮软

8、将腌好的牛肉一片一片摆放在汤汁表面，倒入剩下的料汁

9、待牛肉变色，打入鸡蛋液，待蛋液基本凝固，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 牛肉变色即可，不要煮老了 2.菜不用出锅，直接将小锅端上桌即可，如果家中有卡式炉，可以守着锅边加热边食用 3. Tbsp-table spoon 的简称，tsp-tea spoon，配方中有换算出来的克数

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