新鲜猪血炖豆腐怎么做好吃猪血和豆腐这么做来吃

导读嗨@大家好我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐今天小猫给大家带来的是一道用猪血、豆腐、猪肉一起制作的下饭菜：“猪血肉末....

嗨@大家好我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐今天小猫给大家带来的是一道用猪血、豆腐、猪肉一起制作的下饭菜：“猪血肉末烧豆腐”，这是一道香辣开胃特别好吃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道经济又实惠的家常菜，现在小编就来说说关于新鲜猪血炖豆腐怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

新鲜猪血炖豆腐怎么做好吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用猪血、豆腐、猪肉一起制作的下饭菜：“猪血肉末烧豆腐”，这是一道香辣开胃特别好吃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道经济又实惠的家常菜。

猪血又叫血豆腐。它含铁比较多，而且是容易被人体吸收的血红素铁，对于贫血的朋友很友好。略带血腥味儿，所以一般会用辣椒、韭菜、大蒜等一起制作来吃，这样可以压制这种腥味。猪血最常见的做法就是采用炒制、炖汤比较多，还能做毛血旺、血肠等美食。

今天跟大家分享的“猪血肉末烧豆腐”，是用猪肉的香气和豆腐特有的豆香味，再用大蒜、豆瓣酱、辣椒等配料一起烧制出来的，这样做出来的猪血和豆腐都特别入味，吃起来香辣美味，而且做法特别简单，那么接下来咱们就一块去看一下猪血烧豆腐具体的烹饪步骤吧。

——【香辣猪血肉末烧豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1块、猪血1块、五花肉100克

【制作调料】：青红尖椒各2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、鸡精1勺、生姜几片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒十几粒、水淀粉1大勺、香葱1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐和猪血分别改刀切成差不多2厘米左右大小的块，然后装盘备用。

【步骤二】：五花肉简单切一下剁成肉末，生姜和大蒜拍碎剁成末、干辣椒切成小段、香葱切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上大火烧开，放一勺盐，把豆腐和猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯一下水。

【步骤五】：猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味，放入一碗水，放入豆腐、血块，同时放入生抽、料酒、鸡精，大火烧开煮3分钟左右。

【步骤八】：豆腐炖煮3分钟，放入青椒尖椒，同时淋入一勺淀粉水。

【步骤九】：开大火把汤汁收浓，出锅装入汤碗中，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“香辣猪血肉末烧豆腐”就制作完成，这道菜最大的特点就是口感滑嫩，味道鲜香爽辣，是一道特别开胃的下饭菜， 这道菜做法简单，基本上没有什么技术含量，只要稍微会做饭的都可以轻松掌握，你要是喜欢吃豆腐或者猪血的，并且喜欢麻辣味道的可以试一试，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）我们买血块要买那种颜色暗红，用刀切开后有蜂窝眼的血块，豆腐选比较嫩的。

（2）焯豆腐和猪血的时候加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。同时也可以去除猪血的血腥味。

（3）这道菜 要少放盐或者不放盐，因为豆瓣酱、生抽都是咸的。

（4）这道菜不要把汤汁收得太干，有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“猪血肉末烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！