鸭蛋怎样做好吃鸭蛋怎样做好吃呢

导读材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g，我来为大家讲解一下关于鸭蛋怎样做....

材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g，我来为大家讲解一下关于鸭蛋怎样做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

鸭蛋怎样做好吃

材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。