四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）

<span class="answer">导读</span>泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜始于....<p>泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜始于中国。</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(1)" src="/static/upload/image/20231217/75e4e740780e43328ad7932787046bb9.jpg"/></p><p>刀豆（高板豆、扁豆）</p><p>四川泡菜，由于它制作简单，经济实惠，取食方便，不限时令，利于贮存，能调剂余缺；既本味精香，又可随意拌食，甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。它在四川深受广大人民喜爱枣几乎家家会做，人人爱吃。</p><p>泡菜不择品种原料的贵贱，如萝卜缨、白菜帮、青菜茎等，甚至不少蔬菜的嫩皮了可物尽其用，这也是四川泡菜历久不衰，流传广泛的原因之一。</p><p>泡菜虽说制作简单，但要泡出高质量的泡菜，是不易的，既涉及到工艺技术，也关系到精心管理。</p><p>泡菜房的设置是关系到泡菜质量优劣的重要条件之一。不论是工厂大批制作或家庭小量泡制，都必须首先为泡菜的加工制作创造一个良好的环境条件。</p><p>四川家庭每家每户都爱自己制作泡菜，并且都风味可口，不管是做炒菜或者煮鱼都爱放一些泡菜，味道更加鲜美，川菜为什么独有特色、流传全国，和川味泡菜独有口味不无关系，下面看看这些川人家庭制作泡菜的原材料你都见过吗？</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a71422d6f1d447bcb0abb183e154076c.jpg"/></p><p>青菜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ac5241a869a422ab30e5d31a9fc3862.jpg"/></p><p>泡好的青菜</p><p>青菜是四川泡菜最常见的原材料、也是运用最多的配菜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f8f6deeb38ec4bf0b8586494e987eed3.jpg"/></p><p>藠头</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(5)" src="/static/upload/image/20231217/078f46dd8d754e709884345ab775de90.jpg"/></p><p>泡好的藠头</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f251c20fb03d41fd8e85bb50096d9981.jpg"/></p><p>嫩姜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(7)" src="/static/upload/image/20231217/caef6d15e4e34d078c8a8145396d5e61.jpg"/></p><p>嫩姜芽子</p><p>嫩姜芽子泡来最好吃</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f5a9712c2648435388e89efde414c949.jpg"/></p><p>红皮罗卜、豇豆</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e9793efb3ce4426ba71e612c11563ec4.jpg"/></p><p>小米辣</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1afa64c66f76453ea31cf0868e13a39a.jpg"/></p><p>儿菜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4d000d34d814f019a82e7d64fc637ae.jpg"/></p><p>白罗卜皮</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4ed206961f1840cc9a10fdd2f96351ae.jpg"/></p><p>高板豆</p><p>四川川南一带叫高板豆，泡来特别好吃，估计很多四川人都没见过吧？</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3cb673cd7a2448edbbb695e330f34bec.jpg"/></p><p>洋荷</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ccb5f9af809940509b8febb79a26e5e1.jpg"/></p><p>洋荷</p><p>洋荷有些地方又称洋火姜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b4867edb26f64e64b0e83a3671d434ca.jpg"/></p><p>刀豆</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(16)" src="/static/upload/image/20231217/119df8f9e29341ef94221e129ec3589a.jpg"/></p><p>洋姜</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2500873ec45942689e86fac14ef630b8.jpg"/></p><p>洋姜花</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c0d14b8dc89640dd915deffe01284168.jpg"/></p><p>棒菜皮、菜杆</p><p><img alt="四川正宗泡菜资料（四川人最爱的家庭泡菜种类）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d6ae9c46602a4c64b0049f6d0a6d9b9e.jpg"/></p><p>家用泡坛</p><p>#​我要上头条##四川头条##四川泡菜##川菜##四川身边事#</p><p>这些泡菜原材料是四川泡菜的常见品种，你都吃过吗？最喜欢吃哪种？还有哪些没写到，是你认为最好吃的泡菜？</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！