鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）

<span class="answer">导读</span>鱼块这样做，凉热都美味，麻辣焦香，下酒下饭两相宜，家人抢着吃！昨天社区配送了一条大草鱼，8元一斤，送来的时候还是活蹦乱跳的，非常新鲜，杀了以后，将鱼头红烧，....<p><strong>鱼块这样做，凉热都美味，麻辣焦香，下酒下饭两相宜，家人抢着吃！</strong></p><p>昨天社区配送了一条大草鱼，8元一斤，送来的时候还是活蹦乱跳的，非常新鲜，杀了以后，将鱼头红烧，鱼块放盐，料酒，生姜等佐料腌了，准备第二天做一个干煸鱼块，老公喜欢喝点小酒，正好给老公做一个下酒菜。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f3a3920e2a324fb7bbc10ca29cfee41a.jpg"/></p><p>虽然还宅在家里，但是社区配送的食材还挺丰富的，正好我家老公孩子都喜欢吃鱼，草鱼刺少，不管红烧，水煮都不错。</p><p>今天做的干煸鱼块，麻辣香酥，外焦里嫩，酥到鱼骨都可以吃掉，下酒下饭都不错，老公和孩子抢着吃，这个菜做法也简单，喜欢的朋友看我是怎么做的吧！</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/16dc1cc4ab0c4afcb3ec236e9a00e932.jpg"/></p><p><strong>【干煸鱼块</strong>】</p><p>所需食材:</p><p>草鱼块1000g，生姜一块，大蒜三瓣，白糖一勺，料酒两勺，生抽一勺，干辣椒适量 花椒适量，香葱适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cff67d3930164f408daaf45798ed1a2e.jpg"/></p><p>步骤一:草鱼去鱼鳞，鱼鳃，冲洗干净，去掉鱼腹里面的黑膜，将鱼肉切块，放几片生姜，一勺料酒，适量的盐，适量的胡椒粉，拌匀放冰箱腌2小时以上，腌时间长一些更入味，我腌了一晚上。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f97e3358e9da4175acac336439312e57.jpg"/></p><p>步骤二:准备佐料，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切碎，香葱切段。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b797f2c9bb964646aafc20fefe5b57dd.jpg"/></p><p>步骤三:做一个碗汁，碗中放一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，将白糖拌融化。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6cfcc5eb3c0d45ddb2d0304d682ea7c9.jpg"/></p><p>步骤四:锅内放油，多放一点，油温七成热的时候放入鱼块，大火炸，待鱼炸定型了以后再翻一面炸，两面炸至金黄捞出。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/42811de97a87499dac2e8fb84a37474b.jpg"/></p><p>步骤五:如果想吃更酥一点的，可以将油温升高，将鱼块复炸一遍捞出，大概炸30秒左右。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5333e4a42d8f4622a53e6a58e4e2e2e0.jpg"/></p><p>步骤六:锅里留底油，放入大蒜，生姜，花椒，干辣椒爆香。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/10d46773a2ae42dd91129a3e3a256bf6.jpg"/></p><p>步骤七:倒入鱼块翻炒，倒入调好的碗汁。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7897b940815e43d79ca14da96afed4cf.jpg"/></p><p>步骤八:放入葱段，翻炒均匀即可出锅。</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/19eee3bd98b44884879aadb0ebbcb881.jpg"/></p><p>步骤九:装盘，麻辣焦香的干煸鱼块做好啦！比饭店做的还好吃，老公和孩子直夸我！</p><p><img alt="鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9a4e7d7c3bcc43909d37b94872422e7b.jpg"/></p><p>今天的干煸鱼块做得有点多，这样的鱼，吃热的很香，没有吃完的，孩子直接当零食吃了，味道也超级棒！</p><p>您学会了吗？做法是不是很简单?喜欢的朋友记得做给家人吃哦！</p><p><strong>图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。</strong></p><p><strong>美食小贴士：</strong></p><p>1.炸鱼的时候，七成油温下锅炸，大火炸，鱼块炸定型以后再翻面，不要频繁翻动，不然鱼容易碎。</p><p>2.鱼块腌的时间长一些，会更入味，也比较好炸。</p><p>3.炸鱼之前可以用厨房纸将鱼块中的水分擦干，这样炸的时候不会溅油。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！