螃蟹炒年糕的做法怎么做螃蟹炒年糕

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螃蟹炒年糕的做法

食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。

买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。

把蟹一切二，粘上玉米淀粉。

煎至蟹变色，捞出。

锅里留底油，放入葱姜炒出香味。

年糕提前放入清水中泡一下。

放入年糕翻炒1分钟左右。

加入煎炸过的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水。

大概再烧2至3分钟左右，加入白糖提鲜，不要烧干汤汁，出锅。