怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）

<span class="answer">导读</span>一、荠菜煎饼用料荠菜50g、面粉100g、鸡蛋1个、橄榄油适量、盐2g、水适量。做法1、准备食材。荠菜要提前焯过水后挤净水份。2、将荠菜切成细末，打入一个鸡....<p><strong>一、荠菜煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d98cf140f514cfe9bdd75ce071ffb1b.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>荠菜50g、面粉100g、鸡蛋1个、橄榄油适量、盐2g、水适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备食材。荠菜要提前焯过水后挤净水份。</p><p>2、将荠菜切成细末，打入一个鸡蛋，加入面粉。</p><p>3、再加入橄榄油和适量的水。水量您自已掌握，如果面糊薄的话，摊的饼也薄，在锅中熟的也快。如果调成老酸奶般的状态，那出来饼也厚，用的时间也长。面糊中加油也可，不加油也可，加了油会更香。</p><p>4、搅成无颗粒的面糊状态。</p><p>5、在锅中加入少许油，不要多，最好用刷子刷一下，沾满锅底就行。</p><p>6、倒入一饭勺面糊，快速转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，在转动的过程中，面糊就开始变色了。</p><p>7、如果面糊薄，您就保持大火的状态，底部成形立马翻面，然后可以溜锅边转圈再加点油，这样会使饼壳更香脆。</p><p>8、一般一分钟左右，一张饼就熟了。</p><p>8、出锅卷起切段食用，或者，直接上手，撕着吃吧！</p><p><strong>二、香煎虾饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a3b4485778af4571b05e3267950b89d7.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>基尾虾250g、香菜15g、鸡蛋白20g、米酒1g、盐1g、胡椒粉适量、淀粉2g、烧卖皮8张。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、虾子冲洗去壳挑出肠泥。</p><p>2、虾子切碎(虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感) ,香菜洗净切碎,鸡蛋取出20g蛋白。</p><p>3、虾泥里放入香菜、蛋白、盐、米酒、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀至有黏性。</p><p>4、取一张烧卖皮,上面放入拌好的虾泥,周围沾点水,在盖上另一张烧卖皮,四周压紧。</p><p>5、虾饼的两面用叉子均勻戳几个洞,这样煎会比较快熟。</p><p>6、热锅后,倒入适量的油,放入虾饼,用小火煎。</p><p>7、虾饼煎至金黄色时在翻至另一面,继续用小火煎。</p><p>8、虾饼两面煎至金黄香酥,即可起锅。</p><p>9、切片摆盘,沾酱可依个人喜好去用番茄酱或甜辣酱。</p><p><strong>三、香煎甜玉米饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/033febe8ae07442685eab776adacbfcc.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>玉米两根、油适量、盐适量、小葱适量、胡萝卜1个、鸡蛋1个。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备好原料，玉米扒干净外皮清洗干净，胡萝卜清洗干净。</p><p>2、玉米用插板插成碎末。</p><p>3、胡萝卜插成丝后剁成碎末，小嫩葱切碎。</p><p>4、所用原料放入盆中，打入鸡蛋。</p><p>5、放入精盐和油调试口味，用小勺搅拌均匀。</p><p>6、平底锅放少许油，用小勺舀，一勺一个。</p><p>7、两面煎熟即可。</p><p><strong>四、香煎茄饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5830293b3558411fa181a0f2f2bcf439.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>茄子1个、鸡蛋1个、面粉3汤匙、盐1g、十三香少许、植物油适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鸡蛋加一点水打散，放入面粉搅匀。</p><p>2、放入盐和十三香搅匀。</p><p>3、面糊能呈线状流下来就可以啦。</p><p>4、茄子切片，茄片两面裹满面糊。</p><p>5、不粘锅放油小火加热，放入茄子。</p><p>6、煎至两面金黄，熟透即可。</p><p><strong>五、咸煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7484891c58c044c2916800376d0c31b2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>中筋面粉200g、油适量、盐2g、白糖5g、酵母2g、温水100g、白芝麻7g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、酵母用温水搅拌均匀。</p><p>2、倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵，发酵至2倍大。</p><p>3、发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，汤，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味。</p><p>4、再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟。</p><p>5、之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮。</p><p>6、不粘锅倒入油，油温5分热分次加入面皮。</p><p>8、煎至两面金黄捞起控油，等凉透后会变得更加松脆。</p><p><strong>六、鸡蛋韭菜粉丝煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/59a376ff13474bf499a9f555f2193b54.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉200g、鸡蛋2个、红薯粉丝1小把、韭菜1小把、油盐适量、黄酒1小勺。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、面粉加入适量的水和成光滑的面团；</p><p>2、加盖后放在一边饧上20分钟；</p><p>3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；</p><p>4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；</p><p>5、鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；</p><p>6、将红薯粉丝煮软；</p><p>7、饧好的面团分成大小相同的面团，再加盖饧上10分钟；</p><p>8、将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；</p><p>9、再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；</p><p>10、将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；</p><p>11、将它们捏拢后包起来,再按压成饼；</p><p>12、锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水鸡蛋。</p><p>13、先加盖焖煮两、三分钟，在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。</p><p><strong>七、小花胡萝卜煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/22782af48b0c4d9d888c6abe0b6545c2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉250g、清水250ml、鸡蛋50g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、葱适量、番茄酱适量、香菜适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、容器里加入一碗水，一碗面粉，适量盐。</p><p>2、打入鸡蛋一个，少许橄榄油。</p><p>3、用打蛋器搅打均匀，无颗粒；放置一边备用。</p><p>4、准备葱花，胡萝卜去皮切小粒。</p><p>5、把葱花和胡萝卜粒入面糊中，再次搅匀。</p><p>6、双面煎锅抹底油，倒入面糊。</p><p>7、盖好盖子，中小火慢慢煎，煎香一面翻面煎香另一面即可。</p><p>8、取出稍放凉，用小花形状的模具取煎饼。</p><p>9、把小饼放入碟中，中间挤上少许番茄酱当花蕊，取香菜装饰成枝条和叶子即可。</p><p><strong>八、韩式角瓜泡菜煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1837eb28f7b34cb984f4814ed7fec4e5.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉100g、西葫芦200g、泡菜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、青红椒洗净切圈备用。</p><p>2、泡菜切丝备用。</p><p>3、西葫芦洗净切碎。</p><p>4、所有食材放入盆中混合。</p><p>5、加盐，鸡精和适量的清水搅拌成面糊。</p><p>6、平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小煎饼。</p><p>7、在上面摆放青红椒做点缀用小火煎至。</p><p>8、一面定型然后翻面，煎至两面微黄饼熟即可。</p><p><strong>九、香肠豆渣煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8e785b88703a4a3bb6bc1e7ba3601804.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>黄豆100克、清水1100ml、豆渣150克、菜心3根、面粉100克、鸡蛋2个、香肠4根、盐适量、花椒粉适量、香油适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、黄豆提前用清水浸泡过夜。</p><p>2、将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。</p><p>3、开启古法豆浆模式，工作完成，大约20分钟。</p><p>4、豆浆制作完成，倒入滤渣。</p><p>5、用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。</p><p>6、豆渣煎饼： 豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量。</p><p>7、豆渣中放入鸡蛋，将菜心切碎，放入。</p><p>8、香肠切丁，放入，加入面粉。</p><p>9、加入香油、花椒粉、盐，搅拌均匀。</p><p>10、取一块豆渣，团成圆球。</p><p>11、平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。</p><p>12、翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。</p><p><strong>十、酱肉煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8fa91b7340504c3683823bafc81b8172.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小麦面粉100g、全麦面粉200g、五花肉丁250g、笋丁100g、香菇丁50g、油盐适量、黄豆酱适量、姜适量、甜面酱适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、酵母粉适量、黄豆适量、黑豆适量、绿豆适量、红豆适量、花生适量、葱末适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备好五花肉丁、笋丁、香菇丁、黄豆酱、甜面酱和姜葱末；</p><p>2、笋丁冷水下锅焯一下后捞出备用；</p><p>3、烧热锅，放少许油，下入葱姜末煸炒；</p><p>4、再加入肉末翻炒，翻炒肉末， 将其中的水分完全煸炒干后；</p><p>5、下入准备好的黄豆酱和甜面酱，继续翻炒上色；</p><p>6、再加入香菇丁和焯过水的笋丁；</p><p>7、加入高鲜酱油、料酒翻炒；</p><p>8、再将泡过香菇的水倒入， 加盖煮上两、三分钟；</p><p>9、加入水淀粉， 大火收汁， 加入盐、胡椒粉调味；</p><p>10、煮好后盛入碗中放凉；</p><p>11、将面粉和全麦面粉按1：1比例混合放入搅拌桶中，加入适量的酵母粉和水；</p><p>12、开机器， 让其搅拌发酵；</p><p>13、当面团发酵到两倍大小， 手指按下去不回弹就表示面团发酵完成了了；</p><p>14、开始包饼子前再将大葱末放入炒好的酱肉馅料中；</p><p>15、将发好的面团放在案板上揉一揉， 排气；</p><p>16、再下好剂子，按压成圆形，包入准备好的酱肉馅料， 团在一起；</p><p>17、电饼铛烧热， 刷点油在饼铛上下层表面，将包好的饼子放入；</p><p>18、加盖， 煎上一、两分钟，待表面金黄后翻一面 ；</p><p>19、当两面金黄后就可以盛出来了；</p><p><strong>十一、韩国南瓜煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0d3cc4a15ab44c409a174aeede875695.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>南瓜350g、面粉30g、油适量、盐适量、糖适量、青尖椒1个、酱油15ml、香醋3ml、熟芝麻适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、南瓜去皮擦丝加入盐，糖腌制。</p><p>2、青尖椒切圈备用。</p><p>3、取一个小碗加入酱油，醋，青椒，熟芝麻拌均匀成为蘸汁备用。</p><p>4、南瓜腌制出水后，水不倒掉直接加入面粉。</p><p>5、搅拌均匀成为南瓜面糊。</p><p>6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊摊成馅饼。</p><p>7、每个小饼上面再放入2个青椒圈，一面定型后翻面。</p><p>8、两面金黄饼熟盛出放在吸油纸上吸出油份即可食用。可搭配蘸汁食用。</p><p><strong>十二、韭菜煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f83cba13c56d41e582059436167c986d.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉300g、韭菜150g、鸡蛋2个、五香粉5ml、盐3ml、水适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、韭菜洗净切成小段。</p><p>2、面粉里加水，边加边搅拌。</p><p>3、搅拌成面糊糊，加盐，五香粉。</p><p>4、面糊中加入2个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀。</p><p>5、面糊中加入韭菜碎，搅拌均匀，韭菜面糊可以自主流动的稀稠程度。</p><p>6、预热一下煎饼锅，取一勺韭菜面糊，倒在锅子上一侧。</p><p>7、用刮板垂直把韭菜面糊刮开（顺一个方向刮，不可来回反复乱刮）。</p><p>8、刮出一张煎饼，待边角稍微翘起，把煎饼快速翻个面在煎个半分钟。</p><p>9、最后把做好的煎饼晾开，不吃要用个大盆扣着，以免风干。</p><p><strong>十三、杂粮煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/74f3ebef92774751bffbc1fee8f70bbb.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>高粱米100g、荞麦100g、燕麦片100g、中筋面粉50g、玉米面50g、黄瓜200g、香肠4根、清水400ml、鸡蛋6个、甜面酱适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备好高粱米、燕麦片、荞麦米，装入研磨杯中。</p><p>2、装好研磨杯，启动研磨档，磨好的粉可装入盒中保存。</p><p>3、取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉。</p><p>4、添入400ML的清水，拌为可流动面糊。</p><p>5、准备好鸡蛋、黄瓜、香肠。</p><p>6、电饼铛涮油，预热，添入一勺面糊，摊开。</p><p>7、煎至变色凝固，移到一边，打入鸡蛋。</p><p>8、把饼盖到鸡蛋上，轻压，把香肠入锅煎香。</p><p>9、鸡蛋煎熟后，抹上酱料，放上黄瓜丝，香肠，卷起来就可以吃了。</p><p><strong>十四、缤纷苦瓜煎蛋饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/21c6792f812c468e9d8f73706169620c.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>苦瓜100g、胡萝卜100g、彩椒1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡粉少许。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、苦瓜去瓤洗净切成薄片，放入碗中，加少许盐抓匀后腌十分钟。再将腌好的苦瓜挤去水分备用。</p><p>2、洗好的胡萝卜和彩椒分别切成小丁备用。</p><p>3、鸡蛋磕入碗中打匀备用。</p><p>4、炒锅倒油烧热，下胡萝卜丁先煸炒一会。</p><p>5、放入苦瓜片翻炒，放入彩椒丁翻炒均匀。</p><p>6、放入适量的盐和少许的鸡粉调好味</p><p>7、倒入鸡蛋液，用中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。</p><p><strong>十五、桂花煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/19a441e05cbb48f79b875fb13479bfd4.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小麦面粉200g、鸡蛋2个、鲜桂花适量、桂花蜜适量、葵花油适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、将鸡蛋磕入面粉中。</p><p>2、加适量清水搅拌至面糊没面粉颗粒，面糊呈流动状态。</p><p>3、加入少许葵花油，加入桂花，搅拌均匀。</p><p>4、电饼铛通电加热后用餐巾纸抹少许油，加两勺桂花面糊，摊匀。</p><p>5、盖上电饼铛盖子至熟出即可打开盖子将饼取出，晾凉。</p><p>6、将饼叠起，切段后淋上桂花蜜即可食用。</p><p><strong>十六、山东大煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a96000b360cb4b4b9cb5e499fc2b43a2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小米300g、黄豆50g、黄豆面50g、油适量、盐适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、小米洗净加水泡软，黄豆浸泡四小时以上。</p><p>2、把小米煮成六成熟。</p><p>3、把黄豆加入料理机。</p><p>4、加入煮好的小米一起打磨成浆。</p><p>5、有点稀了，所以加了些黄豆面，加入食盐。</p><p>6、平底锅加热，刷上油，用勺子舀一勺摊平。</p><p>7、这个很软糯的，摊好一面两手捏住两边。轻轻地翻面烙熟即可。</p><p>8、摊好后一层层地折起来即可。</p><p><strong>十七、山东大煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/758c428cdee64c8eb9454402bbd722ea.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>玉米面300g、白面粉100g、鸡蛋酱适量、葱适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、玉米面和面粉准备好，混合均匀。</p><p>2、用清水调成面糊，不要太稀。</p><p>3、小火，不粘锅不用放油。</p><p>4、倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊摊的均匀</p><p>5、小火慢慢煎表面凝固，边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来。</p><p>6、翻面煎至金黄。</p><p>7、煎好的煎饼放在案板上，涂抹适量的鸡蛋酱，撒上葱丝。</p><p>8、将煎饼卷起来就可以吃啦。</p><p><strong>十八、山东煎饼</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎饼（香煎饼的18种做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cda38ebdeba14f03b390c4562612053e.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>山东煎饼1张、西红柿1个、油条1根、花生酱适量、香辣酱适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、取一张煎饼，放平。</p><p>2、在煎饼中间均匀的涂上花生酱。</p><p>3、在煎饼中间均匀的涂上香辣酱。</p><p>4、放上油条，放上切好的西红柿片。</p><p>5、从一头折起，再左右折起。</p><p>6、包好，可以直接食用，一切两半吃起来方便。</p><p>好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！