 豆豉辣椒酱的做法如下：
材料：
- 辣椒（新鲜或干辣椒）500克
- 豆豉 50克
- 大蒜 5瓣
- 姜块 1小块
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 如果使用干辣椒，先将其泡发至变软。然后剪去辣椒顶部的茎，切成小块。如果使用新鲜辣椒，直接切成小块。
2. 将豆豉洗净备用。
3. 将大蒜瓣和姜块切碎备用。
4. 取一只平底锅，加入适量的食用油，放入大蒜碎和姜碎，用中小火炒至出香味。
5. 加入豆豉，继续炒匀。
6. 加入辣椒块，继续炒匀。
7. 调至中小火，炒煮10分钟，让辣椒更加入味。
8. 关火后，将其完全冷却。
9. 将辣椒豆豉糊倒入搅拌机中，加入适量盐，然后搅拌至成糊状。
10. 将糊状的辣椒豆豉酱倒入瓶子中，加紧盖子，放入冰箱冷藏保存即可。
| 
