 牛尾汤是一道经典的汤品，含有丰富的蛋白质和营养物质。以下是一份牛尾汤的做法大全：
材料：
- 1.5-2斤牛尾
- 2根胡萝卜，切块
- 2个洋葱，切块
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 3根大葱，切段
- 适量姜片
- 适量香菜，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 适量调味料
步骤：
1. 将牛尾放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。将牛尾捞出，用冷水洗净。
2. 在同一锅中，加入胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片和大葱。煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛尾变得柔软。
3. 将牛尾捞出，用刀切成块状。
4. 将原锅中的汤过滤出来，去掉蔬菜渣滓。
5. 把牛尾块和清汤倒回锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 继续炖煮10-15分钟，让味道充分渗透入牛尾块。
7. 撒上香菜，调味料即可享用。
注意事项：
- 牛尾在炖煮前可以用热水煮一下，以去除血水和腥味。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、番茄等。
- 可以根据个人喜好调整盐和胡椒粉的量。
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