 粉丝凉拌菜是一道简单而美味的凉菜，以下是制作步骤：
所需食材：
1. 干粉丝（50克）
2. 黑木耳（适量）
3. 黄瓜（半个）
4. 胡萝卜（半个）
5. 青红椒（适量）
6. 酱油（适量）
7. 香醋（适量）
8. 白糖（适量）
9. 葱姜蒜末（适量）
10. 盐（适量）
11. 食用油（适量）
步骤：
1. 将粉丝放入开水中浸泡约10分钟，直至变软，取出沥干备用。
2. 黑木耳泡软后切成丝。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。
3. 青红椒洗净，去除籽后切成细丝。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 将切好的蔬菜和泡软的粉丝一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 关火后加入适量的酱油、香醋、白糖和盐，拌匀。
7. 凉拌菜的关键是要入味，可酌情加入其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，根据个人喜好调整口味。
8. 将凉拌菜盛入碗中，放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加凉爽可口。
9. 取出后即可享用。
这样一道清爽可口的粉丝凉拌菜就做好了，适合夏天作为凉菜食用。
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