咸蛋黄豆腐正宗做法（周末美食DIY端午假期）

<span class="answer">导读</span>恰逢端午节假期，你吃粽子了吗？端午节除了吃粽子，我国南方一些地区还有“吃五黄”的食俗，即黄鱼、黄瓜、黄鳝、雄黄酒和咸蛋黄。那么，今天不妨继续享受端午美味，用....<p>恰逢端午节假期，你吃粽子了吗？端午节除了吃粽子，我国南方一些地区还有“吃五黄”的食俗，即黄鱼、黄瓜、黄鳝、雄黄酒和咸蛋黄。那么，今天不妨继续享受端午美味，用“五黄”之一咸蛋黄做个简单方便又好吃的咸蛋黄豆腐好了。</p><p><img alt="咸蛋黄豆腐正宗做法（周末美食DIY端午假期）(1)" src="/static/upload/image/20231217/T7kiDvu5nLmkwM.jpg"/></p><p>咸蛋黄豆腐。 图/IC photo</p><p><strong>食材准备：</strong></p><p>制作咸蛋黄豆腐，准备咸鸭蛋、豆腐、小葱、食用油、食盐、胡椒粉、淀粉即可。如果想要再丰盛一些，还可以准备一些豌豆粒、玉米粒、火腿或是午餐肉等。豆腐既可以选择内酯豆腐，也可以选择北豆腐。</p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1. 咸鸭蛋取出蛋黄，捣碎；</p><p>2. 豆腐稍稍冲洗后，依据个人喜好切块；</p><p>3. 小葱切段备用；</p><p>4. 锅中烧油，油热放入咸蛋黄，炒香后放入豆腐，轻轻翻炒，随后加水熬煮；</p><p>5. 淀粉放入碗中，加凉水并搅拌均匀成水淀粉；</p><p>6. 咸蛋黄豆腐锅中的水煮开后，撒盐、胡椒粉，轻轻搅动，使其调味均匀，倒入水淀粉，稍稍熬煮后关火；</p><p>7. 将煮好的蛋黄豆腐盛出，撒上小葱段即可。</p><p>咸蛋黄豆腐做好了，如果想放入豌豆粒等食材，可在咸蛋黄炒香后放进锅中翻炒，随后再放入豆腐。刚出锅的咸蛋黄豆腐比较烫，可凉后再食用，食用前撒入小葱段便可。</p><p>这个端午假期，你还有哪些想要吃的美食呢？</p><p>新京报记者 张明璇</p><p>编辑 李严</p><p>校对 王心</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！