 素炒冬瓜的做法如下：
1. 准备食材：冬瓜适量，青椒适量，葱适量，蒜适量。
2. 将冬瓜去皮，切成片状或块状，青椒去籽，切成片状。葱切段，蒜切末备用。
3. 平底锅烧热，加入适量的油，油热后放入蒜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入冬瓜片煸炒，翻炒均匀。
5. 再加入青椒片继续煸炒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至冬瓜变软糯，青椒变熟即可关火出锅。
8. 装盘即可食用。
这道素炒冬瓜清淡爽口，口感鲜嫩，适合夏季食用，也是一道简单易做的家常菜。你可以根据个人口味的喜好，加入适量的酱油、味精等调味品进行调整。
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