番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）

<span class="answer">导读</span>乡间六月，烈日炎炎……闲来无事，到清凉的河里抓来了几斤桂鱼。于是，煮一锅浓汁的番茄桂鱼解解馋。番茄煮桂鱼，汤美鱼鲜，既营养、能解暑，又开胃，还可以软化血管和....<p>乡间六月，烈日炎炎……</p><p>闲来无事，到清凉的河里抓来了几斤桂鱼。</p><p>于是，煮一锅浓汁的番茄桂鱼解解馋。</p><p>番茄煮桂鱼，汤美鱼鲜，既营养、能解暑，又开胃，还可以软化血管和美容养颜。</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15326720622612f410f0b1a.jpg"/></p><p>制作番茄桂鱼需要三个步骤：熬制番茄酱料、加工味碟蘸料和煮鱼。</p><p>第一步：番茄酱料的熬制</p><p>首先，备上适量的熟红的西红柿，洗净沥干水分</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062239b712a79131.jpg"/></p><p>改刀切成小块放入盆中</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15326720623498581f0fdfd.jpg"/></p><p>备上洗净的老姜</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153267206225419e57889af.jpg"/></p><p>连皮一起切成小粒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15326720622508e0199f677.jpg"/></p><p>备上自家酿制的酸辣椒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062251ba682e9e61.jpg"/></p><p>备上自家酿制的糟辣椒后，并备上适量的大蒜片或大蒜粒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062519fc5744408c.jpg"/></p><p>待酱料食材备齐，炒锅上火，放入适量的植物油烧热</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153267206256990c3f71703.jpg"/></p><p>下入备好的老姜粒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/153267206252635c88f7470.jpg"/></p><p>下入备好的蒜片或蒜粒，调以适量的胡椒粉和鸡精</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15326720625499808e4c0d1.jpg"/></p><p>用炒勺翻动</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15326720625974c761c0c86.jpg"/></p><p>搅动炒香至出味时</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062659a43fa9c5df.jpg"/></p><p>倒入酸辣椒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062784fe4998d21a.jpg"/></p><p>搅动均匀</p><p>至香</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062927a73dd04acb.jpg"/></p><p><strong>倒入糟辣椒</strong></p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062837d852b38372.jpg"/></p><p>以大火搅动</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062850c6a7a45fa6.jpg"/></p><p>出香味时</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1532672062870769e9e0507.jpg"/></p><p>倒入备好的番茄块</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/15326720630504d92aeb559.jpg"/></p><p>搅动</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063097db9b264eb9.jpg"/></p><p>不停的搅动</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(20)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063108f190535c5c.jpg"/></p><p>直搅动至番茄块熬烂</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063126ffab5b60b4.jpg"/></p><p>成泥状时</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15326720632614fa93730ab.jpg"/></p><p>舀起装于盆中即成酱料。</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(23)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063277edf5cdc9d3.jpg"/></p><p>第二步：加工味碟蘸料</p><p>备上适量的干辣椒个个（放入炒锅中，以小火炒至香脆放入不镭钵中捣烂成粉状）</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063451058a2381ce.jpg"/></p><p>备上适量的小米红椒和小青椒（去蒂洗净，同样用炒锅炒熟至香，倒入已经捣干辣椒粉中，以同样的方法捣烂成泥状）</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(25)" src="/static/upload/image/20231217/153267206341987929f2b68.jpg"/></p><p>备上西红柿块，加入少许纯净水</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(26)" src="/static/upload/image/20231217/15326720633913658292539.jpg"/></p><p>煮至熟（倒入捣烂的辣椒泥中捣烂和匀）</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(27)" src="/static/upload/image/20231217/15326720635831255b911c3.jpg"/></p><p>备上鲜花椒和大蒜籽（倒入捣烂均匀的辣椒镭钵中捣烂均匀）</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(28)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063587dc5f001b3d.jpg"/></p><p>舀起即成味碟蘸料。</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(29)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063618679d7bdd47.jpg"/></p><p>第三步：煮鱼</p><p>将从河里抓来的桂鱼捞出</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(30)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063703d187067d15.jpg"/></p><p>去鳃及内脏</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(31)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063757a9de9c6b64.jpg"/></p><p>备上鲜花椒</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(32)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063754a3f127f54c.jpg"/></p><p>配上煮鱼配料：小青辣椒段、大蒜籽、番茄块、木姜籽等</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(33)" src="/static/upload/image/20231217/15326720638269b0c9edb1f.jpg"/></p><p>备上择洗净的广菜段</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1532672063901768e58bede.jpg"/></p><p>备上小葱段和香菜段</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(35)" src="/static/upload/image/20231217/153267206382787f3d92e2f.jpg"/></p><p>配上已经熬制好的番茄酱料、煮鱼材料即备齐</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(36)" src="/static/upload/image/20231217/15326720639264fcbbfb315.jpg"/></p><p>接下来，炒锅上火，放入适量猪油烧热，下入适量的姜蒜粒炒香，倒入适量番茄酱料炒出味，添入适量汤汁、调入适量盐，鸡精，胡椒粉，滴入几滴糯米白醋兑好味</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(37)" src="/static/upload/image/20231217/153267206405518b1337359.jpg"/></p><p>倒入杀好的桂鱼</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(38)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064106f3eb64338a.jpg"/></p><p>翻动煮至八成熟时</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(39)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064095d1a7d54ce1.jpg"/></p><p>下入配料番茄块等</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(40)" src="/static/upload/image/20231217/153267206409727076310e0.jpg"/></p><p>煮至鱼熟入味时</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(41)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064147d6fae5de54.jpg"/></p><p>火锅盆内放入几枝鲜花椒，滴入几滴木姜油</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(42)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064208bcec17a329.jpg"/></p><p>最后将煮熟的桂鱼连汤一起倒入火锅盆里，撒上备好的广菜段、香菜段、小葱段，配上备好的味碟醮料即可品尝。</p><p><img alt="番茄甜酱酸辣鱼怎么做（大厨教你做酸辣番茄鱼）(43)" src="/static/upload/image/20231217/1532672064363bb753bf20d.jpg"/></p><p>熬制的番茄酱料和加工的味碟醮料除了煮桂鱼外，鲤鱼、马口鱼、土鲢鱼、角角鱼、鲶鱼、中华鲟等鱼类同样适用。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！