 酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜。以下是一种简单的家庭做法：
材料：
- 鱼片：适量
- 酸菜：适量
- 辣椒：适量
- 姜末：适量
- 大葱段：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼片用盐、姜末、料酒腌制片刻，备用。
2. 酸菜洗净切碎，辣椒切段备用。
3. 热锅热油，爆香姜末、蒜末和辣椒。
4. 加入酸菜翻炒，然后加入适量的水，煮开后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
5. 在汤中加入鱼片，煮至鱼片熟透。
6. 放入葱段提味。
7. 用水淀粉勾芡，收汁即可。
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，可以搭配米饭一起享用。如有需要，根据个人口味可以适量增加或减少调料的用量。
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