春天唯一不含草酸的野菜，比荠菜、韭菜还鲜，蛋白质高，鲜嫩可口

春天，万物复苏，大地回春，各种野菜也纷纷崭露头角。而在众多野菜中，有一种独特的野菜以其不含草酸、比荠菜韭菜更鲜美的口感以及高蛋白质的特点，成为了春天的美食佳品。它就是——榆钱。

榆钱，是榆树的果实，因其形状圆薄如钱币，故而得名。它不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且具有独特的清香，是春季不可多得的美味佳肴。今天，就让我们来一起探讨如何烹饪这道春天的美味吧！

一、榆钱窝头

榆钱窝头，是将榆钱与面粉混合制作而成的传统小吃。它既保留了榆钱的清香，又增添了面食的细腻口感，是春天里的一道美味主食。

材料：新鲜榆钱适量、面粉适量、酵母适量、温水适量、盐适量

做法：

二、榆钱炒鸡蛋

榆钱炒鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜。榆钱的清香与鸡蛋的鲜美相互融合，让人回味无穷。

材料：新鲜榆钱适量、鸡蛋适量、盐适量、食用油适量

做法：

三、榆钱粥

榆钱粥，不仅口感丝滑，还具有健脾养胃、清热利湿的功效。春天喝一碗榆钱粥，既能滋养身体，又能品味春天的味道。

材料：新鲜榆钱适量、大米适量、清水适量、盐适量

做法：

四、榆钱拌豆腐

榆钱拌豆腐，是一道清爽可口的凉菜。豆腐的嫩滑与榆钱的清香相互映衬，口感丰富，味道鲜美。

材料：新鲜榆钱适量、嫩豆腐一块、盐适量、生抽适量、香油适量、蒜末适量

做法：

春天，正是品尝榆钱的好时节。不妨试试这些榆钱的做法，让春天的味道留在你的舌尖上吧！