年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）

<span class="answer">导读</span>还有3天就过年了，最近微信后台，很多朋友都在问“虾”的做法。想来也是，“虾”可以说是南北方，大部分家宴上都会出现的海鲜。好吃，好做，百搭，随便弄一弄，就能做....<p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cd6124a1a53846a99137cb5d37f74f99.jpg"/></p><p>还有3天就过年了，最近微信后台，很多朋友都在问“虾”的做法。</p><p>想来也是，<strong>“虾”</strong>可以说是南北方，大部分家宴上都会出现的海鲜。</p><p><strong>好吃，好做，百搭</strong>，随便弄一弄，就能做成一道大菜，就算是不常下厨的朋友，也很容易成功~</p><p>它也是我们家经常上桌儿的菜，尤其是“大虾炒白菜”，一年也就吃个100次吧~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cb45c9c3a2e442aab01553101f89d1fe.jpg"/></p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3344bda384df4605aed6cea013237219.jpg"/></p><p>【大虾炒白菜】这道菜端上桌儿，一口气能炫3碗大米饭~</p><p>别的做法也都很简单，放锅里一扒拉or往烤箱里一扔、或者干脆跟姜片，葱段放水里煮，出锅配个海鲜酱汁儿。。。</p><p>怎么做都很好吃，孩子们特别爱！</p><p>如果你正发愁，除了白灼虾，虾还能怎么吃，来看看我整理的<strong>18道菜谱</strong>吧</p><p>酸甜口儿、咸鲜口儿、热菜、凉菜、煮汤、虾仁、虾泥、开背虾、整只虾、配芝士、椒盐、芥末、咖喱、咸蛋黄。。。</p><p>太多啦，看图吧~ 文末还有<strong>虾的挑选</strong>and<strong>处理方法</strong>哦~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8610efde47f54a9d8ec565e5d2f0e531.jpg"/></p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(5)" src="/static/upload/image/20231217/38b0088118584ff3897caa1d3742be5a.jpg"/></p><p>【油焖大虾】——厨房小白5分钟就能做成功的大菜！</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(6)" src="/static/upload/image/20231217/58d62a86561f4ab08f1f349a672a2be6.jpg"/></p><p>【烤大虾】</p><p>1）虾剪掉虾枪，虾须，在背部切1/2刀取出虾线，冲洗干净后放入铺有锡纸的烤盘上，薄薄刷一层油，放入烤箱的中层，用190度，烤20分钟左右。</p><p>2）烤好后撒上一点点盐、白胡椒粉就OK~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8952631f4b794f199836c2975efd5679.jpg"/></p><p>假期最后一天，快用鲜甜爽口的【山药青笋炒北极虾】给肠胃刮刮油~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b51be3cfadd749ccb272c9d88c46d868.jpg"/></p><p><strong>白灼虾</strong></p><p>水里放几粒花椒，姜2片，小葱1根，水开后继续煮2分钟，然后放入虾，虾变红后数5下捞出，马上冲冷水。小碟里的蘸料是<u>万能凉拌汁</u>哈~</p><p><strong>万能凉拌汁：</strong></p><p>青红小米辣段各20克，蒜末20克，生抽20毫升，米醋10毫升，蚝油10克，白砂糖2克，清水30毫升，香油5毫升（混合调成料汁儿，蘸虾吃~）</p><p></p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c754a99aea9e4bcca9cc9cd48cc6a1a2.jpg"/></p><p>【中秋团圆宴】——蜜汁脆皮虾（老少皆宜的一道菜）</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(10)" src="/static/upload/image/20231217/145b4cfd69d84b57a8322d4fcb80e1d4.jpg"/></p><p>【果味泰式拌蒸虾】| 家宴上的异域风情清爽大菜！</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(11)" src="/static/upload/image/20231217/26c42f6f151d446b8628d79e353962f1.jpg"/></p><p>【芝士虾球】可可爱爱的“宴客菜”，孩子们超喜欢哦~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9d4dc33a12f84997a253c57eb89dd826.jpg"/></p><p>【酸辣柠檬虾球】这么做，虾球口感弹脆鲜甜，一点儿不软塌塌哦~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3f89400740ab4c5696b57417d05ba691.jpg"/></p><p>【菠萝油条虾】想要吃着清爽酥脆，堪比餐厅，关键就在这几步～</p><hr/><p><strong>怎么挑虾？</strong></p><p>买虾的时候，如果能买到那种活蹦乱跳的鲜虾当然最好不过了~</p><p>But如果超市里，只有冷冻虾，那就买虾壳儿硬、有光泽，虾身有弹性，壳儿与肉、头与身之间连接紧密，虾头清透不发黑的。</p><p>一句话概括，就是看着完整瓷实，颜色透亮的哈。</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ae27a1c05d0640398f1335e8ce764b36.jpg"/></p><p><strong>挑虾线方法?</strong></p><p>&gt;&gt;最省事</p><p>虾背去壳儿，用刀沿虾背从中间切开（不切断）一条线，然后用手拽出里头虾线即可。</p><p>这个方法特方便，而且“手法”快、准、狠，1秒1个不费事儿~</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2d39992694344e8dabd1719ab75999ac.jpg"/></p><p>&gt;&gt;最完整</p><p>这是咱们绝大多数人会用的方法，用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。</p><p>这个方法适合对付体型大点儿的虾，基本上牙签轻轻一挑就ok，还能保持大虾的“仪态”。</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(16)" src="/static/upload/image/20231217/b5c42601bec54c4fba1ea6b8a19e4144.jpg"/></p><p>&gt;&gt;最干净</p><p>先将虾头连同沙包部分揪掉，然后抓住虾身里细黑色的虾线，用手轻轻一拉就ok了。</p><p>这个方法既可以去除虾头and沙包，又能去掉虾线，比较适用于做虾仁的菜。</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(17)" src="/static/upload/image/20231217/6fe2a432ea1f41a4ba6302c2869537a1.jpg"/></p><p><strong>怎么剥完整虾仁?</strong></p><p>&gt;&gt;剥生虾</p><p>1）大虾放入冰箱冷冻5分钟至微微发硬。</p><p>2）取出冻好的虾，去掉虾头后，剥掉虾身最上面的两节虾壳儿。</p><p>3）一手捏虾尾，一手捏住最上面的虾肉（见图3），轻轻一拉，整个虾壳儿就脱落了。</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cfb9627f9b9444b3ba847cf0b70933e0.jpg"/></p><p>&gt;&gt;剥熟虾</p><p>1）生虾洗净，去掉虾线、虾枪、虾须后，把虾肚子朝上，用剪刀由虾尾处，一直剪到虾头下方（见图2-3）。</p><p>2）鲜虾做熟后，去掉虾头，剥掉熟虾的第1节虾壳儿（见图4）。</p><p>3）一手捏虾肉，一手捏虾壳儿，往相反方向一扯，虾壳儿很轻松地就剥下来了。</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0c811cf4f1f44719a9b15fef2e56d294.jpg"/></p><p><strong>虾头能做什么?</strong></p><p>每次做虾，是不是很多朋友直接把虾头扔垃圾桶了？</p><p>千万别扔，虾头也能变废为宝，自制海鲜酱油、虾油，可香了！</p><p>【废物利用】——自制海鲜酱油（没用的虾皮虾头可以做什么？）（戳文字看做法）</p><p><img alt="年夜饭的虾怎么做简单又好吃（春节家宴虾压轴）(20)" src="/static/upload/image/20231217/730100b60764449395afe62f96bf3241.jpg"/></p><p>（完）</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！