皮冻怎么凉拌 凉拌皮冻的烹饪方法

1、材料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。

2、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

3、锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

4、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

5、放入水多清洗两遍。

6、切成细条。

7、把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

8、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

9、捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

10、稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

11、食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。