 羊肚菌汤的做法如下：
材料：
1. 羊肚菌 200克
2. 鸡腿肉 300克
3. 鸡蛋 2个
4. 高汤（或鸡肉汤） 500毫升
5. 葱白 2根
6. 姜块 3片
7. 料酒 2勺
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 蚝油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉切成块状，羊肚菌用清水冲洗干净后切片。葱白切成葱花备用。
2. 锅中加入适量的水，放入料酒烧开，将鸡肉放入焯水至七成熟，捞出备用。
3. 另起锅，放入一些油，加入姜块爆香，然后倒入高汤（或鸡肉汤）烧开。
4. 放入羊肚菌煮5分钟，再放入鸡肉煮5分钟，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 打入鸡蛋，用筷子稍微搅拌均匀。
6. 最后加入葱花和蚝油，轻轻搅拌均匀即可。
羊肚菌汤的做法相对简单，但美味可口。可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。
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