 久久鸭肠是一道具有浓郁口味的传统名菜，下面是久久鸭肠的一种常见做法：
材料：
1. 鸭肠 500 克
2. 葱段 适量
3. 姜片 适量
4. 大蒜粒 适量
5. 辣椒干 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 盐 适量
12. 清水 适量
13. 植物油 适量
做法：
1. 将鸭肠用清水冲洗干净，切成适当的段，放入热水中焯水，焯水时加入一些料酒，去除腥味。焯水后捞出备用。
2. 热锅中加入适量的植物油，放入葱段、姜片、大蒜粒、辣椒干爆炒出香味。
3. 将鸭肠倒入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入鸭肠中。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖，煮至鸭肠变得韧劲十足，入味浓郁即可出锅。
5. 把久久鸭肠盛出，撒上一些葱花进行点缀即可上桌享用。
温馨提示：煮熟的久久鸭肠味道鲜美，口感韧劲十足，可以作为菜品的主食或者小吃，搭配大米饭或者馒头都非常美味。
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