 甲鱼炖鸡是一道经典的中式菜肴，以其滋补养身的效果而闻名。下面是甲鱼炖鸡的做法：
所需材料：
- 甲鱼：1只
- 鸡肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将甲鱼洗净，剁成大块。
3. 葱姜蒜切片备用。
4. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入鸡肉块煸炒片刻。
6. 倒入适量的料酒煮去酒味。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，将鸡炖煮15分钟。
8. 加入甲鱼块，继续炖煮20分钟。
9. 加入适量的盐、生抽、老抽、酱油，调味并继续炖煮10分钟。
10. 最后加入适量的鸡精调味即可。
炖好的甲鱼炖鸡鲜嫩美味，汤汁浓郁，滋补营养。可搭配米饭食用。
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