 车螺芥菜汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，制作简单。下面是一份常见的车螺芥菜汤的做法：
所需材料：
- 车螺：适量
- 芥菜：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 首先，准备好所有的材料，车螺要洗净，芥菜要摘洗干净。
2. 锅中加入适量的清水或高汤，放入姜片和大葱，煮开。
3. 将车螺放入锅中，煮熟约5分钟左右，捞出备用。
4. 锅中的清水继续煮沸，将芥菜放入锅中焯水，然后捞出沥干备用。
5. 将锅中的煮好的清汤（或高汤）煮沸，加入煮好的车螺和焯水后的芥菜，再次煮沸。
6. 根据个人口味，适当加入盐调味。
7. 煮沸后，继续煮约1分钟，即可关火。
8. 把汤倒入碗中即可食用。
温馨提示：
1. 需要注意的是，车螺在煮熟之前需要先用清水浸泡约2小时，以去掉残存的沙粒和杂质。
2. 汤的口味可以根据个人喜好调整，可以加入适量的鲜酱油或其他调味料。
3. 芥菜可以换成其他喜欢的蔬菜，如韭菜、香菜等。
这就是车螺芥菜汤的简单做法，希望对你有帮助！
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