发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。菜蟒是一道家常面食，如果你是第一次听到这个名字，一定会感觉很奇怪，是不是很诡异，但是它确实是....<p><strong>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。</strong></p><p>菜蟒是一道家常面食，如果你是第一次听到这个名字，一定会感觉很奇怪，是不是很诡异，但是它确实是一道不错的民间美食。菜蟒又称为菜卷，流行于河南，西北等地，也是民间著名的小吃之一，以面粉为主要食材，配上鸡蛋，韭菜等制作而成。</p><p>这道面食做法简单，口感劲道，营养丰富，老一辈的基本上都会做，喜欢吃面食的朋友可以来学一下。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f99cf9487a644c39f034ad9050b84e7.jpg"/></p><p>首先我们准备韭菜一把 ，清洗干净后，切成韭菜粒 。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d54cec073520475ebfa5d386497c15d8.jpg"/></p><p>胡萝卜一个，洗净后，切成粒 。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ee3e71c04683494ab99ed9fc58627b6b.jpg"/></p><p>准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入<strong>食盐2克</strong>打散。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/65ef921fc9084845a4d24e9e4c35ab02.jpg"/></p><p><strong>面粉200克，加入食盐2克</strong>，打入一个鸡蛋。（食盐能使面粉更加筋道，鸡蛋可以使面粉体积膨大 ）</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4172f9db26d0407abc155851fe1d86ea.jpg"/></p><p>然后边搅拌边加入温水（加温水能使面皮不容易发硬） ，放上一天吃起来也是软乎的。先搅成面絮，再揉成面团，太干的话可以适量的再添加一点温水。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/08e2e62b60e644718ce8186130c20ec5.jpg"/></p><p>不要把面团和的太硬，反复揉搓面团 ，揉搓光滑以后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/60d23f98f87a4e7d9f069252fc937cb9.jpg"/></p><p>现在我们把鸡蛋炒一下，锅内烧油，倒入鸡蛋，不停的翻炒，翻炒成小颗粒（如果不能翻炒成小颗粒，可以盛出用刀剁碎），就可以倒出备用。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1015d7ead9414b32b2bdddc24ede9d73.jpg"/></p><p>锅内烧水把粉条烫烫，烫熟以后用清水冲洗，这样粉条不会粘在一起，然后放到案板上剁碎。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/79e56b920bc541e9840e5df37119c79f.jpg"/></p><p>我们把料馅放在一起调一下 ，准备一个小盘，倒入胡萝卜粒，韭菜碎，炒好的鸡蛋和粉条。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/28a0538287c146989802eb864fb8ca10.jpg"/></p><p>加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ae9b57ca3f844645927421dc278966b0.jpg"/></p><p>倒入<strong>芝麻香油3克</strong>，搅拌化开调料。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/49e86de277cd4ea987e2f4a79ea5c6a8.jpg"/></p><p>10分钟以后，在案板上面撒上一点干面粉，取出面团，搓揉成长条，用刀切成三等份。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1079e26fbdc24bfda8220b4200a17393.jpg"/></p><p>用手按圆再擀成一个圆饼，并稍微拉长一点。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1a6115c0f95c43ea89eb28a6379dfe60.jpg"/></p><p>然后把调好的馅放上，卷一卷，卷成一个像蟒形状的饼。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/84c5478a5b704ce79eed7a761a7f59a3.jpg"/></p><p>把两头捏一捏，捏结实，免得跑馅，全部卷好以后，放在锅内蒸，锅内烧水，水烧开以后，放上蓖子，先铺上一层细纱布，然后把卷好的菜蟒放进锅内蒸15分钟，铺上一层细纱布防止菜蟒粘在锅上会破掉。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8eebce4fbf1540e998b87092d7bea178.jpg"/></p><p>15分钟以后，取出菜蟒，用刀切成两段就可以食用了。</p><p><img alt="发面菜莽的最简单的做法（面点师教你传统面食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e32d45fa92a14c1598a1474802108319.jpg"/></p><p>好了，到这里，这道省时有营养的菜蟒就做好了，简单易操作，学会了就试试吧。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！