陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）

<span class="answer">导读</span>大荔古称“同州”,素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称,是“天下第一仓”丰图义仓所建地。有充足的粮食便衍生出各种各样的美食：凉火锅、蜜汁轱辘、泡儿油糕……还有....<p>大荔古称“同州”,素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称,是“天下第一仓”丰图义仓所建地。有充足的粮食便衍生出各种各样的美食：凉火锅、蜜汁轱辘、泡儿油糕……还有被《中国菜谱》列为秦菜第一名菜的“带把肘子”，各种特色小吃，令人大饱口福！</p><p>感触最深的就是,粗犷豪放的大荔人吃饭咋这么讲究呢!精湛的刀工让人叹为观止,一个个的食材被切成一样薄厚的薄片,再整理摆成造型装盘,盛食物的容器分为盘、品、碗,都是清一色的青花瓷,菜要摆出花样,要有美感,让人有食欲。 让人感受到中国餐桌文化的博大精深,也深深地感悟到“美食”对美学艺术的要求,不是所有食物都是美食。</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>被切成薄如蝉翼的猪耳，据说刀工好的能将薄薄的猪耳切出24道丝</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大荔带把肘子源远流长，为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制，是陕西大荔经典的汉族名菜，属于秦菜系蒸菜类。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜，作酒菜、饭菜均可。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称盘中一王。</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蜜汁轱辘：正宗的陕西菜，久负盛名，石头轱辘自然是不能吃的，实际上在大荔当地的方言中，圆圆的东西就称之为“轱辘”，蜜汁轱辘因其状为球体故而得名。把备用大油、淀粉适当配置，用油炸过，再勾以蜜（今多用白糖）而成。色泽金黄，外脆里酥，香甜油润。</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>泡儿油糕：以精细面粉和上等精炼大油发酵为主体，内芯以白糖、青红丝、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖为馅，入清油锅炸，把握好发泡时机。泡儿油糕以顶部发的“泡花”旺不旺味品评标准之一，外酥内香。</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>当然少不了老陕最钟爱的面食</p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陕西哪里的肘子好吃（到陕西朝邑吃秦菜第一名菜）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！