它是“血管清道夫”，还被誉为“脑黄金”，抗炎调血脂，好吃不贵

吃鱼补脑的说法源于鱼类富含Omega-3脂肪酸的事实。Omega-3脂肪酸是一种必需脂肪酸，人体无法自己合成，必须从食物中获取。它对人体健康有很多好处，其中之一就是有利于大脑发育和维持大脑健康。

Omega-3脂肪酸能够促进神经元的生长和发育，有助于提高学习能力、记忆力和注意力。此外，Omega-3脂肪酸还能够改善神经传递的速度和效率，从而提高神经系统的功能。

所以，适量地吃些鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，可以帮助补充Omega-3脂肪酸，对于提高脑力和预防老年痴呆等方面都有一定的好处。但是，需要注意的是，鱼类中也含有一定的汞和其他有害物质，所以在选择鱼类时需要注意安全性和适量食用。

海水鱼和淡水鱼的区别

1. 水环境不同：海水鱼生活在咸水环境中，而淡水鱼生活在淡水环境中。

2. 耐受能力不同：海水鱼具有更强的耐受盐度的能力，可以在海水中生存，而淡水鱼则不具备这种能力。

3. 外形和体型不同：海水鱼和淡水鱼的外形和体型有所不同，海水鱼通常比淡水鱼更大，身体更流线型，鳞片更大且更厚。

4. 营养成分不同：由于生存环境不同，海水鱼和淡水鱼的食物来源也不同，因此它们的营养成分也有所不同。一般来说，海水鱼富含Omega-3脂肪酸，而淡水鱼富含蛋白质和矿物质。

5. 价格不同：由于养殖和捕捞成本的差异，海水鱼通常比淡水鱼价格更高。

需要注意的是，不同种类的鱼在营养成分、口感、食用方式等方面也会有所不同，选择鱼类时需要根据自己的需求和喜好进行选择。

鳕鱼炖豆腐

用料：

鳕鱼一块（约250克）、嫩豆腐一块（约300克）、葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量

做法：

1. 鳕鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，去掉鱼鳞和鱼骨，切成小块备用。

2. 嫩豆腐切成小块备用。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入切好的鳕鱼煸炒均匀。

5. 加入适量清水，放入嫩豆腐块，再加入适量盐和酱油，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 炖至豆腐软烂，鳕鱼熟透即可。

小妙招：

1. 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖豆腐的时候加入适量的淀粉水勾芡。

2. 鳕鱼的腌制时间不要过长，以免影响口感