河豚鱼生的注意事项和做法

购买河豚鱼时一定要到正规的鱼店或超市购买，并且要选择新鲜的、无异味的鱼。

制作河豚鱼生的厨具必须要干净卫生，避免交叉污染。

制作河豚鱼生时一定要戴手套和口罩，避免接触到鱼的毒液或吸入毒气。

河豚鱼必须要彻底去除内脏和鳞片，避免毒液残留。

将河豚鱼用清水洗净，剖开去除内脏和鳞片，然后切成薄片备用。

准备各种蔬菜和调味料，例如黄瓜、萝卜丝、辣椒、葱姜蒜等，根据个人口味选择搭配。

将蔬菜和河豚鱼片摆放在盘子上，用调味料拌匀。

将河豚鱼片放入开水中焯烫30秒至变色，捞出放入冰水中浸泡至鱼片变硬后捞出控水。

将拌好的蔬菜和调味料放在河豚鱼片上，再淋上适量的芥末酱和酱油即可。