小龙虾做法：香辣小龙虾

香辣小龙虾是一道常见的小龙虾菜品，以其香辣可口而受到广泛喜爱。以下是详细的制作方法：

材料：

- 小龙虾 500克

- 干辣椒 适量

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 青葱 适量

- 豆瓣酱 适量(www.ws46.com)

- 黄酒 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。

2. 干辣椒、蒜、姜切成末，青葱切段备用。

3. 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

4. 加入适量的黄酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽和糖，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，烧开后放入小龙虾，煮约5-8分钟，直到小龙虾熟透。

7. 加入适量的鸡精和青葱段，翻炒均匀即可。

温馨提示：小龙虾的烹饪时间不宜过长，以免虾肉过于粘糊，同时辣椒的用量可以根据个人口味调整。

这样一道香辣可口的小龙虾就完成了，可以搭配啤酒或米饭一起享用。