田螺的做法：螺蛳酸笋煲鸡脚

螺蛳酸笋煲鸡脚是一道湖南经典美食，口感鲜美、营养丰富，下面是具体的做法。

所需材料：

- 螺蛳肉 500 克

- 鸡脚 500 克

- 酸笋 适量

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 大葱段 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡脚焯水煮熟备用，螺蛳肉用清水洗净，焯水煮熟备用。

2. 酸笋切成小段，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、大葱段和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入焯熟的鸡脚和螺蛳肉，加入适量的料酒和生抽，煮至螺蛳肉变色。

5. 加入酸笋段和适量的盐，继续煮热即可出锅。

温馨提示：

1. 螺蛳肉和鸡脚需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3. 如果喜欢更加辣的口味，可以增加干辣椒的用量。

4. 酸笋本身有一定的酸味，炒制时要注意盐的用量。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺蛳酸笋煲鸡脚！