鸡爪的做法：上海冰糖烧鸡爪

上海冰糖烧鸡爪是上海传统的小吃之一，以鸡爪和冰糖为主要食材，加入姜、蒜等调料烧制而成。下面是一个简单的上海冰糖烧鸡爪的制作方法：

所需材料：

- 鸡爪500克

- 冰糖适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 鸡爪洗净后去掉指甲，用开水焯烫5分钟后捞出备用。

2. 热锅加入适量的清水，加入鸡爪、姜片和蒜末，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入适量的料酒、酱油、盐和清水，加入冰糖，煮开后转小火慢炖1-2个小时，直至鸡爪烂熟入味，汤汁收干即可。

上海冰糖烧鸡爪口感软糯、甜醇，是一道富有地方特色的小吃。如果你喜欢口味浓郁一些，可以适量加入老抽或者生抽进行调味。这道小吃营养丰富，鸡爪中含有胶原蛋白，有助于美容养颜，冰糖则具有滋补养生的作用，而且有助于润肺止咳，适合秋冬季节食用。