田螺的做法：五香螺蛳

五香螺蛳是一道香气扑鼻、口感鲜美的湖南特色小吃，下面是五香螺蛳的具体做法。

所需材料：

- 螺蛳 500 克

- 姜片 适量

- 大葱段 适量

- 干辣椒 适量

- 八角 适量

- 花椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 螺蛳用清水冲洗干净，焯水煮熟备用。

2. 热锅冷油，加入姜片、大葱段、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的生抽、料酒和白糖，炒匀后加入适量的清水。

4. 放入焯好水的螺蛳，煮至汤汁收干，螺蛳表面略微焦黄即可出锅。

温馨提示：

1. 螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3. 如果喜欢更加辣的口味，可以增加干辣椒和豆瓣酱的用量。

4. 五香螺蛳可以作为小吃或者下酒菜，也可以搭配米饭食用。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的五香螺蛳！