田螺的做法：捞汁螺蛳

捞汁螺蛳是一道经典的湖南小吃，口感鲜美，下面是具体的做法。

所需材料：

- 螺蛳 500 克

- 葱姜蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青蒜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 螺蛳用清水洗净，焯水煮熟备用。

2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量的酱油、糖和盐，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。

5. 加入焯熟的螺蛳，煮热后加入适量的醋调味。

6. 装盘时撒上青蒜即可。

温馨提示：

1. 螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量增加酱油、糖或盐的用量。

4. 醋的加入可以增加汤汁的鲜味和口感。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的捞汁螺蛳！