小龙虾做法：小龙虾开口煎饺

小龙虾开口煎饺是一道独特的小龙虾菜品，以小龙虾和饺子为主要材料，口感鲜美，以下是制作方法：

材料：

- 小龙虾 300 克

- 饺子皮 适量

- 生姜 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。

2. 生姜切成末，香菜洗净切碎备用。

3. 将小龙虾放入锅中，加入适量的水和盐，煮熟后捞出，剁成虾泥。

4. 将虾泥和生姜末、香菜碎、适量的盐和酱油拌匀，成为馅料。

5. 按照饺子制作方法，将馅料包入饺子皮中，用手指将饺子两边压平，使之开口。

6. 热锅加入适量的食用油，放入饺子，开口朝下，煎至底部金黄色即可。

温馨提示：煎饺时火不宜开得太大，以免饺子煎糊。另外，馅料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣，可以加入适量的辣椒油或干辣椒。

这样一道鲜美可口的小龙虾开口煎饺就完成了，可以搭配其他菜品一起享用。