田螺的做法：薄荷炒螺蛳

薄荷炒螺蛳是一道清新爽口的湖南菜肴，下面是具体的做法。

所需材料：

- 螺蛳 500 克

- 薄荷叶 适量

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 螺蛳用清水洗净，焯水煮熟备用。

2. 干辣椒剪成小段，薄荷叶洗净备用。

3. 热锅凉油，加入干辣椒、姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入焯熟的螺蛳，加入适量的盐翻炒均匀。

5. 加入薄荷叶，快速翻炒均匀，出锅前再加一点盐调味即可。

温馨提示：

1. 螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3. 薄荷叶可以提前用清水浸泡一段时间，去除苦味。

4. 翻炒时要快速，避免螺蛳过度煮烂。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的薄荷炒螺蛳！