田螺的做法：蒜泥泡椒螺蛳

蒜泥泡椒螺蛳是一道麻辣爽口的湖南小吃，下面是具体的做法。

所需材料：

- 螺蛳 500 克

- 泡椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 螺蛳用清水洗净，焯水煮熟备用。

2. 泡椒洗净切碎，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末和泡椒煸炒出香味。

4. 加入焯熟的螺蛳，加入适量的生抽、料酒和盐，快速翻炒均匀。

5. 加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅前再加一点盐调味即可。

温馨提示：

1. 螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。

4. 翻炒时要快速，避免螺蛳过度煮烂。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的蒜泥泡椒螺蛳！