厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“菠菜炒鸡蛋”的家常做法，可不要小瞧这道小炒，那可是有出处的，鸡蛋....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常菜“菠菜炒鸡蛋”的家常做法，可不要小瞧这道小炒，那可是有出处的，鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值，与鸡蛋相搭配在一起，堪称完美，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f1bdf770ee964bdb801223e187023b91.jpg"/></p><p><strong>【菠菜炒鸡蛋】</strong></p><p>1.首先，我们准备洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克 入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/be4aba683b36436eb33f0ad1a69eb6ea.jpg"/></p><p>2.食材全部准备好以后，我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后，放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 冷却控水。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/49dd1d4a50904ce392ea2737a76c5ff3.jpg"/></p><p>3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后，倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温，把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后，沿着锅边淋一圈植物油。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4e42eb9088ac459ebdbaa378b6535633.jpg"/></p><p>4.淋植物油，能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c781a70386974055b4fd01264498727f.jpg"/></p><p>5.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。</p><p><img alt="厨师长教你一道炒菜的做法（厨师长教你一道家常菜新吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/039f9682059a4e9c9637130354e8272e.jpg"/></p><p>好了，这道营养又健康的菠菜鸡蛋皮就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！